Jakie dania kuchni tajskiej wybrać na wieczór z serialem „Biały Lotos”

„Biały Lotos” to jeden z tych seriali, po obejrzeniu których, natychmiast ma się ochotę spakować walizkę i wyruszyć w podróż do miejsc, gdzie rozgrywa się akcja. Scenerią trzeciego sezonu jest wyspa Koh Samui. Przedsmakiem wymarzonej wycieczki szlakiem bohaterów mogą być kulinarne uczty podczas wieczorów z serialem. Co może znaleźć się w menu: pad thai, curry czy stir-fry z kalmarami? Podpowiedzi udzielają szefowie kuchni i restauratorzy.

Polacy coraz chętniej wybierają kuchnię tajską. W 2024 roku liczba zamówień tajskich potraw w Glovo wzrosła o 40%. Wyborem numer jeden jest pad thai.

– Pad thai to klasyk, który znajdziemy wszędzie – od ulicznych straganów po najlepsze restauracje. Goście często mówią, że jedli pad thaia w Tajlandii, a w Polsce smakuje inaczej. To prawda, bo w każdym regionie, a nawet w każdej kuchni, serwuje się go trochę inaczej – to właśnie jego urok – twierdzi Szymon Wadowski, szef kuchni krakowskiej restauracji TAO Garden.

Biały Lotos kulinarnie

Do kosztowania podczas seansu serialu „Biały Lotos” Tomasz Muza, szef kuchni krakowskiej restauracji Luktung, poleca curry, ale w wersji południowotajskiej. To suche curry, które, jak twierdzi ekspert: – różni się od klasycznego – jest bardziej intensywne, mniej płynne i wzbogacane pastą krewetkową, a świeżości dodają liście kafiru. Szef sugeruje, by podawać je z ryżem jaśminowym i kwaśną sałatką z ogórków i papai.

Tajską kuchnię wyróżniają wyraziste w smaku dodatki, m.in. trawa cytrynowa, kolendra, orzechy nerkowca, sos rybny, mleko kokosowe i papryczki chilli. Dania tej kuchni są pikantne nie tylko ze względu na tamtejsze upodobania kulinarne, ale także z powodu klimatu.

– W Tajlandii ostre potrawy pomagają ochłodzić organizm – to naturalny sposób na regulację temperatury w wilgotnym, tropikalnym klimacie – podkreśla Szymon Wadowski.

Nie tylko „Biały Lotos” dostarcza kulinarnych inspiracji. Szefowie kuchni zauważają, że coraz więcej gości przychodzi do restauracji pod wpływem filmów czy programów kulinarnych.

– Produkcje takie jak Chef’s Table czy film Hunger pokazują bogactwo i różnorodność tajskiej kuchni – od prostego street foodu po wyszukane dania fine dining – stwierdza Tomasz Muza.

Szef Tomasz Muza sam chętnie podróżuje po Tajlandii. – Podczas wizyty na Phuket, największej wyspie na południu Tajlandii, odkryliśmy wyjątkowy sposób na przyrządzanie kalmarów – stir fry z chilli i czosnkiem, podawany z ryżem jaśminowym i kwaśną sałatką z ogórków. To jedno z tych dań, które od razu przenosi mnie z powrotem na południe Tajlandii – zdradza.

Punjaphon Kittayawattanachai, szef kuchni wrocławskiej restauracji Pha Tha Thai, sądzi, że jedzenie to doskonały sposób, by pielęgnować wspomnienia z podróży.

– Wielu naszych gości podróżowało do Tajlandii, ale nie próbowali wcześniej tajskiej kuchni. Kiedy wracają, czują przynależność do tej kultury, chcą odtworzyć te smaki i poczuć znowu ten klimat – wyjaśnia.

Osobom, które dopiero rozsmakowują się w kuchni azjatyckiej wskazówek udziela Diana Sadłowska, właścicielka wrocławskiej restauracji Woosabi.

– Nasze Woosabi Bowls to idealny wybór dla tych, którzy chcą rozpocząć swoją przygodę z kuchnią azjatycką. Łączą znane, harmonijne smaki z orientalnym twistem, tak by były przystępne, a jednocześnie intrygujące. To kompozycja, która zaskakuje, ale nie onieśmiela – idealny pierwszy krok w stronę azjatyckich smaków.

Co zamawiamy na seans serialu „Biały Lotos”? My chyba jednak nie będziemy oryginalni: pad thai.

W designdoc.pl piszemy także o meblach, które zagrały w drugim sezonie: Meble w serialu „Biały Lotos”. Dlaczego wybrano właśnie fotele Dedon?

Zdjęcia: serwis prasowy Glovo